극한직업 원주 전통시장 김치만두 택배 주문 가게 만둣집 위치 연락처 '3대원주김치만두'

극한직업 원주 전통시장 김치만두 택배 주문 가게 만둣집 위치 연락처 '3대원주김치만두'

찬 바람이 불기 시작하면 자연스럽게 생각나는 음식이 있습니다. 바로 김이 모락모락 올라오는 따뜻한 만둣국입니다. 극한직업 900회 특집 방송에서는 강원도 원주의 전통시장에서 3대째 가업을 이어오며 김치만두를 만들고 있는 특별한 만둣집이 소개되었습니다.

방송에서 소개된 곳은 바로 3대원주김치만두로, 하루에 무려 3300개의 만두를 빚어내는 원주 지역의 대표적인 만두 맛집입니다. 오랜 시간 이어져 온 전통 방식과 가족의 정성이 더해져 많은 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있는 곳으로 알려져 있습니다.

이 만둣집의 가장 큰 특징은 일반적인 만두와 달리 돼지고기를 전혀 사용하지 않는다는 점입니다. 대신 배추와 두부, 신선한 채소를 듬뿍 넣어 만든 김치만두를 대표 메뉴로 선보이고 있습니다. 매일 새벽 5시부터 시작되는 작업은 약 30포기의 배추를 손질하는 과정으로 시작됩니다.

배추는 소금물에 하루 동안 절여진 뒤 총 3일에 걸쳐 숙성 과정을 거쳐야만 만두소로 사용될 수 있습니다. 충분히 숙성된 배추는 으깬 두부와 다양한 채소와 함께 버무려져 깊고 개운한 맛의 만두소로 완성됩니다.

만두피 역시 정성을 들여 만들어집니다. 반죽은 하루 동안 숙성시키며, 공기가 들어가지 않도록 체중을 실어 단단하게 눌러 반죽하는 과정을 거칩니다. 이러한 과정 덕분에 만두를 끓여도 쉽게 터지지 않는 쫄깃한 식감을 유지하게 됩니다. 이후 가족들이 모두 함께 참여해 하루 3300개에 달하는 만두를 하나하나 손으로 빚어내며 정성스러운 작업이 이어집니다.

이 만두를 만들어 온 장인 권태중 씨는 한쪽 다리가 불편한 상황에서도 30년이 넘는 세월 동안 같은 자리에서 만두를 빚어온 것으로 알려져 있습니다. 좁은 작업장에서 효율적으로 일할 수 있도록 동선을 최소화하며 묵묵히 작업을 이어온 그의 손에는 세월의 흔적이 고스란히 담겨 있습니다.

이제는 아들 권형도 씨가 함께 작업에 참여하며 가업을 이어가고 있으며, 3대째 이어지는 가족의 전통이 계속 이어지고 있습니다.

시장 내 식당에서는 이렇게 빚은 만두로 따뜻한 만둣국을 끓여 손님들에게 제공합니다. 어머니의 손길로 완성되는 육수에 만두를 넣고 끓여내면 담백하면서도 매콤한 김치만두 특유의 풍미가 살아납니다.

만두가 터지지 않도록 국자를 계속 저어가며 끓여내는 과정 역시 오랜 경험이 필요한 작업입니다. 이처럼 온 가족의 노력과 정성이 더해져야만 한 그릇의 따뜻한 만둣국이 완성됩니다.

방송 이후 많은 사람들이 찾는 원주 대표 만두 맛집으로 더욱 알려지면서, 직접 방문뿐 아니라 택배 주문으로도 만두를 받아볼 수 있습니다. 급속 냉동 포장으로 배송되기 때문에 집에서도 간편하게 끓여 먹거나 찜, 구이 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

강원도 원주 전통시장의 정겨운 분위기와 함께 3대 가족의 손맛이 담긴 김치만두는 여행객들에게 특별한 먹거리로 기억되고 있습니다.

 

메뉴

 

매장 정보

• 상호 : 3대원주김치만두
• 본점 : 강원특별자치도 원주시 중앙시장길 31-2 시민전통시장 내 38호
• 분점 : 강원특별자치도 원주시 행구동 200-20
• 홈페이지 : www.wonju-mandu.kr
• 특징 : 3대째 이어지는 배추 김치만두 전문점

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