생활의달인 부산 캐나다 몬트리올 정통 베이글 달인 빵집 베이커리 '쥴린에리스베이글' 위치 연락처 1014회

생활의달인 부산 캐나다 몬트리올 정통 베이글 달인 빵집 베이커리 '쥴린에리스베이글' 위치 연락처 1014회

 

2026년 1월 12일 방영된 생활의 달인 1014회에서는 부산에서 만날 수 있는 이색적인 베이글 맛집이 소개되며 많은 시청자분들의 관심을 받았습니다.

 

방송에서는 캐나다 몬트리올 정통 방식으로 베이글을 만드는 달인의 이야기가 깊이 있게 그려졌고, 단순한 빵집 소개를 넘어 하나의 식문화와 철학을 담아낸 공간으로 조명되었습니다.

 

이날 등장한 달인은 캐나다 현지의 요리학교를 졸업한 뒤 몬트리올에서 직접 전통 베이글 제조 방식을 익힌 인물로, 그 경험을 바탕으로 부산에 자신만의 베이커리를 열었습니다.

 

우리가 흔히 알고 있는 뉴욕식 베이글이 폭신하고 부드러운 식감이라면, 몬트리올 베이글은 전혀 다른 결을 지닌 빵입니다. 겉은 단단하고 바삭하며 속은 밀도 높고 쫀득한 식감을 자랑해 씹는 순간 확연한 차이를 느끼게 됩니다.

 

이곳 베이글의 가장 큰 특징은 반죽 과정부터 시작됩니다. 일반적인 베이글과 달리 소금을 전혀 사용하지 않고, 계란과 꿀을 넣어 반죽을 완성합니다.

 

이로 인해 빵 자체에서 자연스러운 단맛과 고소함이 살아나며, 인위적인 간이 아닌 재료 본연의 풍미가 강조됩니다.

 

여기에 꿀을 희석한 뜨거운 물에 반죽을 짧게 데쳐내는 과정이 더해지는데, 이 공정 덕분에 베이글의 표면은 단단하게 코팅되고 속살은 더욱 쫄깃해집니다

.

특히 방송에서 인상 깊게 소개된 부분은 바로 참나무 장작을 사용하는 화덕입니다. 전기 오븐이 아닌 화덕에서 고온으로 단시간에 구워내는 방식은 베이글 표면에 불규칙한 그을음과 함께 깊은 불 향을 입혀줍니다.

 

이 불 향은 씹을수록 은은하게 퍼지며, 몬트리올 현지에서 맛보는 베이글과도 손색없는 완성도를 보여줍니다. 겉은 크러스트처럼 바삭하고 속은 꾸덕꾸덕한 식감이 살아 있어, 한 입만으로도 달인의 내공을 느낄 수 있습니다.

 

이 베이커리는 단순히 빵을 판매하는 공간이 아니라, 캐나다 몬트리올의 식문화를 부산에 옮겨놓은 장소라고 해도 과언이 아닙니다.

 

별도의 버터나 잼 없이도 충분히 완성도 높은 맛을 보여주며, 플레인이나 참깨 베이글만으로도 밀의 고소함과 꿀물에서 비롯된 은은한 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

 

물론 달인이 직접 만든 다양한 크림치즈를 곁들이면 풍미가 한층 더해지지만, 베이글 본연의 맛을 먼저 즐겨보시는 것을 권해드립니다.

 

방송 이후 이곳은 부산 빵지순례 코스로 빠르게 자리 잡았으며, 밀도 있는 식감을 선호하시는 빵 애호가분들 사이에서 특히 높은 평가를 받고 있습니다.

 

시간이 지나도 쉽게 눅눅해지지 않고, 쫄깃한 식감을 유지하는 점 또한 달인의 기술력을 증명하는 부분입니다. 한 끼 식사로도 충분히 든든하며, 씹는 재미까지 더해져 베이글에 큰 관심이 없던 분들께도 새로운 미식 경험을 선사합니다.

 

방송 직후에는 조기 품절이 잦으므로 여유 있게 방문하시는 것이 좋으며, 화덕에서 갓 구워져 나온 베이글을 바로 맛보신다면 캐나다 몬트리올의 정취를 부산 한복판에서 느끼실 수 있습니다.

 

생활의 달인에 소개된 이 특별한 베이글은 부산을 찾는 여행객분들께도 오래 기억에 남을 맛으로 다가갈 것입니다.

 

메뉴 안내

 

플레인 베이글
참깨 베이글
통밀 베이글
시나몬 베이글
수제 크림치즈(플레인, 허브, 마늘 등)

 

식당 정보

• 상호명: 쥴린에리스베이글
• 위치: 부산광역시 동래구 여고로 11, 102호
• 전화번호: 0507-1308-5853
• 영업시간: 오전 10시 ~ 재료 소진 시까지
• 휴무일: 매주 월요일

 

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