MBC [오늘N] 2629회 항아리 공장 '장수옹기' 위치 연락처 주문(+ 1,300℃ 불길 속에서 찾은 장맛의 비밀)

MBC [오늘N] 2629회 항아리 공장 위치 연락처 주문(+ 1,300℃ 불길 속에서 찾은 장맛의 비밀)

12월 22일 방송된 MBC 오늘N 2629회 ‘오늘 대공개’에서는 ‘1,300℃ 불길 속에서 찾은 장맛의 비밀’이라는 주제로 전북 장수에 자리한 장수옹기의 하루가 깊이 있게 소개되었습니다. 이날 방송은 단순히 항아리를 만드는 현장을 보여주는 데 그치지 않고, 왜 좋은 장맛의 시작이 항아리에서 결정되는지를 설득력 있게 풀어내며 시청자들의 큰 관심을 받았습니다.

 

방송은 새벽부터 분주하게 움직이는 공장의 풍경으로 시작됩니다. 하루 평균 약 1,000개의 항아리가 만들어지는 이곳은 김장철과 정월 장 담그기 철을 앞두고 특히 바쁜 시간을 보내고 있었습니다. 대량 생산이 이뤄지고 있음에도 불구하고, 모든 공정에는 사람의 손과 눈이 반드시 개입됩니다. 화면을 통해 전해진 장수옹기의 분위기는 ‘공장’이라기보다 전통이 숨 쉬는 하나의 작업실에 가까웠으며, 항아리 하나하나에 깃든 시간과 정성이 고스란히 느껴졌습니다.

 

좋은 장맛의 비밀은 흙에서부터 시작된다는 점도 인상 깊게 다뤄졌습니다. 장수옹기에서 사용하는 흙은 지표면 아래 1~2미터 깊이에서 채취한 점토로, 입자가 거칠고 불순물이 섞여 있어 그대로는 사용할 수 없습니다. 이를 해결하기 위해 돌과 물을 함께 넣어 분쇄하는 전통적인 방식이 사용되는데, 돌과 돌이 부딪히며 흙을 곱게 갈아내는 장면은 방송에서도 깊은 인상을 남겼습니다. 이렇게 완성된 흙물은 다시 수분을 제거해 단단한 반죽이 되고, 이 반죽이 항아리의 숨 쉬는 성질과 내구성을 좌우합니다.

 

형태를 만드는 과정 역시 섬세합니다. 석고 틀에 반죽을 붙여 기본 형태를 잡은 뒤, 일주일에 걸친 자연 건조 과정을 거칩니다. 이후 표면을 다듬고 손잡이를 붙이는 작업은 오직 한 명의 장인이 전담하는데, 이 장면에서 제작진은 “모든 항아리는 반드시 이 손을 거쳐야 완성된다”는 설명을 덧붙였습니다. 이 과정 덕분에 대량 생산임에도 불구하고 항아리마다 미묘한 개성과 균형미가 살아 있습니다.

 

방송의 하이라이트는 단연 1,300℃ 가마 소성이었습니다. 나무 재와 황토를 섞어 만든 잿물을 입힌 항아리들이 길이 45미터에 달하는 대형 가마로 들어가고, 약 12시간 동안 불길을 견뎌내는 모습은 그 자체로 장관이었습니다. 불의 온도와 시간은 수십 년 경험을 가진 장인의 감각으로 조절되며, 이 과정을 통과한 항아리만이 장을 제대로 익히는 옹기로 탄생합니다. 시청자들은 이 장면을 통해 ‘불이 항아리를 완성한다’는 말의 의미를 자연스럽게 이해할 수 있었습니다.

 

장수옹기는 원료 가공부터 제작, 소성까지 전 과정을 자체 기술로 운영하는 국내 최대 규모의 옹기 제조처로 소개되었습니다. 생태산업단지 지정업체답게 전통 방식과 현대적인 관리 시스템을 조화롭게 결합하고 있으며, 품질에 대한 자부심이 방송 내내 일관되게 드러났습니다. 실제로 이곳 항아리를 사용하는 장 담그기 명인들과 일반 소비자들의 반응도 매우 긍정적으로, “장이 달라진다”, “시간이 지날수록 맛이 깊어진다”는 평가가 이어졌습니다.

 

방송을 통해 확인할 수 있었던 장수옹기의 진짜 매력은 화려함이 아니라 묵묵함이었습니다. 빠른 결과보다 올바른 과정을 선택하고, 효율보다 기본을 우선하는 태도가 오늘날에도 깊은 장맛을 지켜내는 이유로 전해졌습니다. 1,300℃ 불길 앞에서도 흔들리지 않는 이 원칙이야말로 장수옹기가 수십 년간 사랑받아온 가장 큰 비결이라 할 수 있겠습니다.

장수옹기 주요 제품 안내(메뉴표)

전통 옹기 항아리	된장·간장·고추장용 항아리
김치 항아리	김장 전용 대형 항아리
소형 옹기	가정용·인테리어 소품
특수 항아리	발효·숙성 전용 주문 제작

 

장수옹기 공장 정보

• 상호명 : 장수옹기
• 위치 : 전북 장수군 천천면 장천로 901-4
• 전화번호 : 0507-1467-2729
• 운영시간 : 오전 9시 ~ 오후 6시
• 휴업일 : 일요일 및 명절
• 특징 : 국내 1위 옹기항아리 제조, 원료 가공부터 소성까지 전 공정 자체 생산