생활의달인 대치동 은마상가 프랑스식 반죽 피자 달인 피자집 '피자느반' 위치 연락처 대치동

생활의달인 은마상가 프랑스식 반죽 피자 달인 피자집 '피자느반' 위치 연락처 대치동

 

대한민국 곳곳의 숨은 장인을 찾아내는 SBS 대표 프로그램 생활의 달인.

2026년 2월 9일 방송에서는 대치동 학원가를 사로잡은 특별한 피자 달인이 소개되며 많은 시청자들의 이목을 집중시켰습니다. 치열한 사교육 현장의 중심, 대치동에서 학원 수업이 끝나는 시간만 되면 학부모와 아이들로 줄이 길게 늘어선다는 이곳은 바로 은마상가 지하에 자리한 프랑스식 반죽 피자 전문점입니다.

이 피자집이 특별한 이유는 단순히 맛있어서가 아닙니다. 대치동 엄마들 사이에서 입소문이 난 결정적인 이유는 바로 ‘먹고 나서 속이 편안한 피자’라는 점입니다. 기름지고 더부룩한 기존 피자와 달리, 이곳의 피자는 늦은 시간 공부를 마친 아이들이 먹어도 부담이 적어 간식으로 안심하고 선택할 수 있다는 평가를 받고 있습니다.

달인의 비법은 프랑스식 반죽 기술에 있습니다. 일반적인 피자 도우와 달리 버터, 달걀, 우유를 넣지 않은 식물성 도우를 사용해 반죽 자체가 매우 담백합니다. 발효 과정 또한 섬세하게 조절해 밀가루 특유의 부담감을 줄였고, 그 결과 소화가 잘되면서도 깊은 풍미를 살린 도우가 완성됩니다. 이 반죽은 씹을수록 고소함이 살아나 아이들뿐 아니라 어른들 입맛까지 사로잡고 있습니다.

맛의 완성도는 오븐에서 결정됩니다. 400도가 넘는 고온의 정통 돌 오븐에서 단시간에 구워내는 방식으로, 겉은 바삭하면서도 속은 쫄깃한 이른바 ‘겉바속쫄’ 식감을 구현했습니다. 끝부분까지 질기지 않고 담백해 한 조각, 두 조각 계속 손이 가는 것이 특징입니다. 화려함보다는 기본에 충실한 방식이 오히려 이 집 피자의 가장 큰 경쟁력으로 느껴집니다.

치즈 역시 타협하지 않았습니다. 가공 치즈가 아닌 원유 100% 자연산 치즈만을 사용해 인위적인 짠맛이나 느끼함이 적고, 고소하고 깊은 풍미가 자연스럽게 퍼집니다. 자극적이지 않지만 먹을수록 당기는 맛 덕분에 아이 간식은 물론, 학부모들 사이에서도 “부담 없이 즐길 수 있는 피자”라는 평가가 이어지고 있습니다.

은마상가라는 오래된 공간 속에서 이런 트렌디하면서도 건강한 피자를 만날 수 있다는 점도 인상적입니다. 학원가 특성상 저녁 시간이나 하원 시간대에는 주문이 몰리는 편이기 때문에, 방문 전 미리 전화로 주문해 두시면 보다 수월하게 이용하실 수 있습니다. 포장 손님도 많지만, 갓 구운 피자를 바로 맛볼 수 있는 현장 식사를 선호하시는 분들도 꾸준히 찾고 있습니다.

아이들 간식으로 피자를 주고 싶지만 건강과 소화가 걱정되셨던 분들이라면, 이번 생활의 달인에 소개된 프랑스식 반죽 피자는 충분히 만족스러운 선택지가 될 것입니다. 은마상가 지하에서 조용히 실력을 쌓아온 달인의 손길이 담긴 한 판의 피자는 대치동 학원가에서 이미 검증을 마친 맛입니다.

피자집 정보 안내

• 상호명: 피자느반
• 위치: 서울특별시 강남구 삼성로 212 은마상가 (대치동)
• 상세 주소: 서울 강남구 대치동 316
• 전화번호: 0507-1481-5952
• 특징: 프랑스식 반죽, 식물성 도우, 400도 돌 오븐 피자

 

 

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