생활의달인 육미 간짜장 탕수육 달인 중국집 '홍릉각' 위치 연락처 (+은둔식달 주문 제기동 )

생활의달인 육미 간짜장 탕수육 달인 중국집 '홍릉각' 위치 연락처 (+은둔식달 주문 제기동 )

 

서울 제기동 약령시장 골목 안쪽에는 오랜 시간 자리를 지켜온 중국집 한 곳이 조용하지만 단단한 존재감을 드러내고 있습니다. 화려한 간판이나 대대적인 홍보 없이도 점심시간이 되면 자연스럽게 줄이 생기는 이곳은 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너를 통해 소개되며 다시 한 번 진가를 입증한 곳입니다.

 

1960년대부터 시작된 이 중국집은 반세기가 넘는 시간 동안 오직 맛 하나로 손님들의 발길을 붙잡아 왔으며, 현재는 1대 사장님의 손맛을 고스란히 이어받은 조카가 주방을 책임지고 있습니다. 세월이 흘러도 변하지 않는 웍 소리와 묵직한 맛은 이곳이 왜 노포로 불리는지를 자연스럽게 설명해 줍니다.

 

방송에서 특히 주목받은 메뉴는 육미 간짜장입니다.

일반적인 간짜장과는 차원이 다른 이 메뉴는 잘게 다진 고기와 채소를 아낌없이 사용해 깊고 진한 풍미를 완성합니다. 물이나 전분을 사용하지 않고 오직 춘장과 재료만으로 볶아내어 소스의 농도가 매우 진하며, 면 위에 올려진 순간부터 윤기가 살아 있습니다. 한 젓가락 들어 올리면 고기와 채소가 면발에 촘촘히 달라붙어 입안 가득 풍성한 식감을 선사합니다. 단맛을 억제하고 춘장 본연의 고소함과 짭짤함을 살린 맛 덕분에 끝까지 물리지 않고, 식사를 마친 뒤 남은 소스에 밥을 비벼 먹는 손님들도 적지 않습니다.

육미간짜장(2인분 이상 주문 가능)

 

 

탕수육 역시 이 집을 대표하는 또 하나의 자랑입니다.

요즘 흔히 볼 수 있는 찹쌀 탕수육이나 과일 소스 중심의 스타일이 아닌, 옛 방식 그대로의 정통 탕수육을 고집하고 있습니다. 튀김옷은 얇고 바삭하며, 속은 두툼한 돼지고기로 꽉 차 있어 씹을수록 고기의 육즙이 살아납니다. 소스 또한 과하게 달거나 자극적이지 않고 맑고 담백한 맛으로, 튀김의 고소함을 해치지 않으면서 자연스럽게 어우러집니다. 부먹으로 즐겨도 눅눅해지지 않는 바삭함은 달인의 튀김 기술이 만들어낸 결과라 할 수 있습니다.

 

이곳은 맛에 대한 고집만큼이나 운영 원칙도 분명합니다.

 

신선한 재료와 최상의 웍 컨디션을 유지하기 위해 오전 11시부터 오후 3시까지만 영업하며, 재료가 소진되면 조기 마감하는 날도 많습니다. 점심시간에는 오픈 전부터 기다리는 손님들이 있을 정도로 인기가 높아 이른 방문이 권장됩니다. 또한 협소한 공간과 안전상의 이유로 노키즈존으로 운영되고 있으며, 이러한 원칙마저도 음식의 완성도를 위한 선택으로 받아들여지고 있습니다.

 

생활의 달인에 소개된 이후에도 이 중국집은 변함없는 태도로 한 그릇, 한 접시에 집중하고 있습니다. 자극적인 맛에 익숙해진 요즘, 이곳의 간짜장과 탕수육은 재료 본연의 맛과 정직한 조리 과정이 얼마나 큰 감동을 줄 수 있는지를 다시금 느끼게 해 줍니다. 단순한 식사를 넘어, 오래된 시간과 정성이 담긴 한 끼를 경험하고 싶으신 분들께 이곳은 분명 만족스러운 선택이 될 것입니다.

 

메뉴표

 

식당 정보

• 상호명 : 홍릉각
• 위치 : 서울특별시 동대문구 약령시로 90 (제기동)
• 전화번호 : 02-969-7787
• 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 3시
• 휴업일 : 매주 일요일 (재료 소진 시 조기 마감)
• 기타 : 노키즈존 운영

<이 음식도 짱!!!>

 

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